沿承古法酿造在和歌山县一如既往酿造的无添加食醋，以那智黑米醋为首，可以订制日式橙醋等美味的醋制品。
那智黑米寿（nachikurokomesu)使用了糯米糙米和那智瀑布同一个水源的伏流水，采用完全自然方式的手工制作，经过500天的岁月花了很多功夫酿造熟成贮藏的古法酿造食醋。 只用糯米糙米为原料制作的醋，就是在世界上也找不出几家，那种芳香，浓郁的味道很是醇厚。
这个口味也得到了世界的认可。于2007年首次参加的世界食品品鉴大会上满分100分中得了95分受到「最高金奖」的奖章。在这之后的2008，2009，2016年也继续荣获最高金奖，并且荣幸的得了国际最高品质奖。我们在2016年也出展，连续十年得到世界食品品鉴大会奖项。并且我们更上一层楼，得到了比世界食品品鉴大会还要权威的ITQI（国际味觉审查机构）的审查，获得了优秀味觉奖。并于2007，2008，2009年三年连续获得此奖项。
那智黑米寿的制作是受了自然食品健康法的权威久司道夫给的一个「能不能用糯米做醋」的建议才开始进行制作的。小坂晴次用熊野杉木木桶长期发酵熟成的传统技法挑战了在制醋业界里被说成用糯米是无法做醋的这个说法，非常成功的完成了新的创作。
只用糯米糙米一种原料酿制的黑醋，只有那智黑米寿！
正因为我们不懈努力的结果，那智黑米寿成为了知道的人都知道「有讲究的食材」，并被专门的美食专业频道和杂志多次介绍为「日本最高级的黑醋」。料理界，艺术界，政界等多方面的人都来到那智胜浦的酿造窟窖拜访。
最终随着自然食品健康法在世界上的普及推广，那智黑米寿出口到了15个国家，以致采用传统古式酿造手法的生产模式达到了供不应求的局面。这个时候又是小坂晴次说了，「要满足这种供不应求的情况的话就会影响品质」，做出了限量销售的决策。在利益和醋的品质之中选择了维护品质。
首先先从飘逸出来的芳香上享受香味，其次，再去品尝她醇厚的浓郁的口味。这是带有匠人灵魂的自信制作。
- 琵芭风味健康饮料
将1升枇杷放入5升黑醋中浸泡3个月。再取出枇杷，用5～6倍的水稀释饮用。酿成带有枇杷清香的饮品。 - 醋蛋
将洗干净的带壳鸡蛋放入枇杷风味健康饮料中浸泡。
1升黑醋1升鸡蛋的比率浸泡。
放在冰箱冷藏7～10天。
浸泡期间鸡蛋壳在醋中被软化，只有一层薄薄的薄皮包着鸡蛋黄和鸡蛋清。
取出泡沫和蛋壳，将瓶倒空。
再将醋和鸡蛋放回瓶中，再用筷子把鸡蛋捣碎和醋搅匀，取出薄皮。
放入冰箱保存，可以用水或者牛奶稀释饮用。
※如果没有枇杷，也可以用醋直接泡鸡蛋制作。
- 健康饮料
用黑醋1和水５～６的比例，再配上一大勺蜂蜜饮用。夏季可倒入冰块饮用。
